El ISP No certifica productos. El ISP realiza solo el análisis de determinación de Gluten en alimentos y entrega un certificado con el resultado, que le sirve para demostrar ante la Seremi de Salud que su producto está libre o no de gluten y así pueda rotularlo. Existe una fundación que se llama CONVIVIR que certifica productos. mayor información disponible en: http://www.fundacionconvivir.cl/ o al fono: 220.86.208. Para la autorización del local o lugar en donde elabora, produce o envasa los productos libres de gluten, solicítela en Santiago a la SEREMI de Salud de la Región Metropolitana ubicada en Av. Bulnes Nº 175. En otra Región, será en el área jurisdiccional correspondiente.

Salud Ambiental