El área de Producción tiene la función de coordinar la implementación de las directrices estratégicas y de calidad en los procesos a su cargo, contribuyendo y apoyando a la autoridad sanitaria en temas de producción biológica, agua de grado reactivo y medios de cultivos. Está compuesto por la Sección de Aguas y Sección de Medios de Cultivos con las cuales desarrolla diferentes actividades relacionadas al ámbito productivo.

Su función es producir los reactivos biológicos y de laboratorio para uso de la institución en apoyo a acciones de diagnóstico, vigilancia, control de calidad como además generar investigación aplicada en el ámbito de su competencia.