• Aprender conceptos de toxicología de los alimentos • Aprender fases del fenómeno toxico: Exposición - Toxicocinética - Toxicodinámica. • Tipos de tóxicos • Toxicidad de residuos, aditivos y contaminantes en alimentos. • Toxinas en alimentos. • Intoxicaciones alimentarias y ETAs. • Aspectos generales sobre evaluación de riesgos toxicológicos • Regulación de aditivos y contaminantes en alimentos.

Curso presencial teórico en el cual se expositivamente se hará entrega de información al asistentes sobre toxicología alimentaria y aspectos regulatorios nacionales

Exposición oral de docentes a través de presentaciones de diapositivas. • Prueba de evaluación.

Nota igual o superior a 5,0 en la evaluación final. (en rango de notas de 1 a 7).

Requisito de ingreso
Indique público objetivo al cual está orientada la capacitación (formación académica) - Personal a cargo de procesos de control, fiscalización y vigilancia de los alimentos - Profesionales miembros del sistema integrado de laboratorios de alimentos - Profesionales del MINSAL, SEREMIs de Salud, Ministerio de Agricultura, SERNAPESCA, Aduana, ISP - Entidades Universitarias. - Profesionales del ámbito alimentario y/o de salud pública . - Estudiantes universitarios.

Prerrequisitos de ingreso
No requeridos

Experiencia
No requerida

Tipo de Institución
Instituciones Públicas y Privadas

Dirigido a:
Indique público objetivo al cual está orientada la capacitación (formación académica) - Personal a cargo de procesos de control, fiscalización y vigilancia de los alimentos - Profesionales miembros del sistema integrado de laboratorios de alimentos - Profesionales del MINSAL, SEREMIs de Salud, Ministerio de Agricultura, SERNAPESCA, Aduana, ISP - Entidades Universitarias - Profesionales del ámbito alimentario y/o de salud pública - Estudiantes universitarios