Sergio Muñoz es químico farmacéutico de la Pontificia Universidad Católica de Chile, y posee un Magíster en Nutrición Clínica de la Universidad de Chile. Además, obtuvo el grado de Doctor en Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Granada, España.
Desde el año 2014, se desempeña en el Instituto de Salud Pública de Chile, donde trabaja en el área de autorización y fiscalización de farmacias y en la vigilancia del comercio ilegal, liderando la Sección de Control de Comercio Nacional.
A lo largo de su carrera, ha colaborado en diversos grupos interdisciplinarios con varias instituciones, abordando temas relacionados con la postcomercialización de medicamentos, el comercio de productos falsificados y el comercio ilícito de productos farmacéuticos.